ซื้อกลับบ้านที่สำคัญ
- สิงคโปร์อนุมัติขายไก่ที่เพาะในห้องปฏิบัติการ
- เนื้อแล็บปลูกในซีรั่มที่ได้จากเลือดของตัวอ่อนของวัว แม้ว่าจะมีการแสวงหาทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่สัตว์
- เนื้อแล็บอาจปลูกได้โดยไม่มีสัตว์ แต่อาจไม่ใช่ฮาลาล โคเชอร์ หรือวีแก้น
สิงคโปร์เป็นประเทศแรกในโลกที่อนุมัติการขายเนื้อแล็บ มนุษย์จะสามารถเพลิดเพลินกับไก่ที่ปลูกโดย Eat Just ในซานฟรานซิสโก ในห้องแล็บ โดยไม่ต้องมีไก่จริงๆ มาเกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม เนื้อที่เพาะนี้ยังห่างไกลจากมังสวิรัติ
ตอนนี้เนื้อแล็บยังคงเติบโตในอาหารที่ใช้เซรั่มวัวในครรภ์ (FBS) ซึ่งมาจากเลือดของตัวอ่อนของวัว และเก็บเกี่ยวจากวัวที่ตั้งครรภ์ เนื้อในห้องแล็บมอบอนาคตที่สดใสในแง่ของการปล่อยมลพิษ สวัสดิภาพสัตว์ และสุขภาพของมนุษย์ แต่จริยธรรมยังคงซับซ้อน
"FBS ประกอบด้วยโปรตีนประเภทที่สำคัญที่สุดทั้งหมดและปัจจัยการเจริญเติบโตที่จำเป็นสำหรับการเพาะเลี้ยงเซลล์" Jordi Morales-Dalmau ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง ผู้จัดการโครงการ OSPIN บริษัท เทคโนโลยีชีวภาพของเยอรมันกล่าวกับ Lifewire ผ่านทันที ข้อความ. "เนื่องจาก FBS มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลียนแบบในห้องปฏิบัติการด้วยสารประกอบจากธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์"
มวลรวม
อาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับการเจริญเติบโตของวัวในครรภ์ไม่ได้เป็นเพียงอาหารขั้นต้น (แม้ว่าสัตว์ที่เก็บเกี่ยวมาอาจจะได้รับการปฏิบัติได้ดีกว่าสัตว์ในห่วงโซ่อาหารทั่วไป) แต่ก็มีราคาแพง และแน่นอนว่าต้องใช้สัตว์.เป้าหมายของเนื้อในห้องแล็บคือการกำจัดการผลิตเนื้อสัตว์จำนวนมาก การผลิตเนื้อสัตว์ที่บริสุทธิ์กว่าโดยไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะหรือแบคทีเรีย และเพื่อแข่งขันกับเนื้อสัตว์จริงในด้านราคา ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องมีทางเลือกที่ราคาถูกและอุดมสมบูรณ์สำหรับ FBS
"จำเป็นต้องกลายเป็นกระแสหลักเพื่อให้มีผลกระทบมากที่สุดในการลดการปล่อยมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมและบรรลุการปล่อยมลพิษสุทธิเป็นศูนย์" แคลร์ ทริปเพตต์ หัวหน้านักเทคโนโลยีของ CPI ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีแห่งสหราชอาณาจักรกล่าวกับ Food Ingredients First เป้าหมายของโครงการ CPI คือการค้นหาสื่อการเติบโตโดยอิงจากผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมการเกษตร
การศึกษาจำนวนมาก รวมถึงบริษัทสตาร์ทอัพ กำลังพัฒนาสื่อที่ 'เรียบง่ายกว่า' โดยเอาส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องน้อยที่สุดและ/หรือเน้นไปที่เซลล์บางประเภท” Morales-Dalmau กล่าว
โคเชอร์ไหม ฮาลาล? วีแกน?
ใน Elementary Season 5, Episode 8, Sherlock และ Joan สืบสวนคดีฆาตกรรมที่เกี่ยวข้องกับเนื้อในห้องแล็บ สปอยเลอร์: แรงจูงใจเกี่ยวข้องกับการจำแนกประเภทของเนื้อในห้องแล็บเชอร์ล็อคปรึกษากับผู้นำมุสลิมและชาวยิว หากเนื้อในห้องแล็บถูกจัดประเภทเป็นเนื้อสัตว์ทดแทน ไม่ใช่เนื้อสัตว์จริง ก็อาจได้รับการรับรองโคเชอร์หรือฮาลาล นั่นหมายถึงธุรกิจใหญ่ - จึงเป็นเหตุฆาตกรรม
เรื่องราวของเนื้อที่ไม่ใช่สัตว์มีอยู่ในทัลมุด แต่เมื่อต้องเผชิญกับเนื้อที่มนุษย์สร้างขึ้น ไม่ใช่โดยพระเจ้า สิ่งต่างๆ ก็ยิ่งซับซ้อนขึ้น แม้จะมีอาหารเลี้ยงเชื้อที่ไม่ใช่สัตว์ แต่เซลล์เนื้อดั้งเดิมที่เริ่มต้นการเพาะเลี้ยงก็คือสัตว์ นี้ ดูเหมือนว่าจะตัดออก lab-grown หมู
เนื่องจาก FBS มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์ จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเลียนแบบในห้องปฏิบัติการด้วยสารประกอบธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์
สำหรับหมิ่นประมาท คำถามนั้นง่ายกว่า เพราะมันเกี่ยวข้องกับจริยธรรมส่วนบุคคลเท่านั้น ไม่ใช่กฎหมายทางศาสนา เคร่งครัดว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ไม่ใช่วีแก้น แต่ถ้าส่วนที่มาจากสัตว์เพียงส่วนเดียวคือการขูดเซลล์ที่ใช้ในการเริ่มเพาะเลี้ยง บางทีมังสวิรัติที่เคร่งครัดหลายๆ คนอาจจะยอมผ่อนปรนโดยอาศัยจริยธรรมของตนเองแทนความเชื่อ
มันเป็นเรื่องที่ซับซ้อน แต่สำหรับผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติที่ไม่อยู่ภายใต้กฎหมายทางศาสนา มันเป็นเรื่องของความยั่งยืน การขาดการทารุณสัตว์อย่างต่อเนื่อง และรสนิยมอีกอย่าง รสชาติอาจจะไม่เข้า ผู้คนมากมายมีความสุขที่ได้กินฮอทดอกและนักเก็ตไก่